Dass das Extravergine Olivenöl ein wahrer Arterienreiniger ist und ein Schutz für die Gesundheit, haben bereits alle verstanden(oder fast alle); Deutsche, Kanadier, Amerikaner, Chinesen und Japaner verzehren es am liebsten löffelweise, als handle es sich hierbei um ein wahres Wundermittel für den gesamten Körper. Das ist es wirklich in jeder Hinsicht.
Doch warum ist das Extravergine so gesund?
Auf diese Frage können uns hunderte medizinisch-wissenschaftlicher Studien auf der gesamten Welt eine einstimmige, richtige Antwort geben.
Ein qualitativ hochwertiges Olivenöl Extravergine, frei von jeglichen Schadstoffen, enthält ein hohes Nährwert-Potential. Es beugt Herz-Kreislauferkrankungen wie Arterienverkalkung und Herzinfarkt vor, da es vor Fettablagerungen an den Arterienwänden schützt. Es enthält die Vitamine A, D und vor allem E. Das Extravergine verringert das Risiko von Thrombosen und unterbindet die Oxidation der Fettsäuren, indem es die Entstehung freier Radikale bekämpft und somit den Alterungsprozess der Zellen verlangsamt. Es unterstützt den Abfluss der Gallenflüssigkeit in Richtung Darm und lubrifiziert dessen Wände. Das begünstigt eine abführende Wirkung während gleichzeitig die Magenschleimhaut geschützt wird. Es verringert wesentlich die (schlechten) LDL-Werte des Cholesterins und stärkt das (gute) HDL; es beugt dem Risiko von Alzheimer vor und allgemein von Krankheiten wie Demenz, da es dem Abbau der Nervenzellen entgegenwirkt.
Außerdem enthält es hervorragende Stoffe mit den folgenden Wirkungen: entzündungshemmend, verdauungsfördernd, blutdrucksenkend, antiarthritisch (gegen Gelenkentzündung), krebsvorbeugend, durchblutungsfördernd, Abwehr-stärkend, revitalisierend, antianämisch (Aufrechterhaltung des Hämoglobins), weichmachend (Dermis und Mukosa) und Blutzuckerspiegel-senkend.
Sehen wir uns manche Stoffe und ihre Wirkungsweise etwas genauer an:
Die Ölsäure besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren, ist nahrhaft und besonders gut verdaulich. Sie ist positiv an der Wirkungsweise der Zellmembranen und der Plasma-Lipoproteine in unserem Körper beteiligt. Wenn ein korrektes und strenges Extraktionsverfahren eingehalten wird, dann gehen zahlreiche wertvolle Stoffe von der Olive auf das Öl über: Tocopherole, die eine wichtige Vitamin E-Quelle sind, Vitamin A, Squalen und die Abbauprodukte des Oleuropeins wie das Hydroxythyrosol (Polyphenol), das für den typisch bitteren Geschmack verantwortlich ist. Weitere Stoffe sind das Oleocanthal, das eine sehr ähnliche Wirkungsweise wie Ibuprofen zeigt; Oleacin und β-Sitosterol, die eine blutdrucksenkende und entzündungshemmende Wirkung aufweisen. Das Oleocanthal schützt vor der Ansammlung von β-Amyloiden im Gehirn, verantwortlich für den Nervenzellen-Abbau, der zu Alzheimer führt.
Das Extravergine Olivenöl ist das Pflanzenöl, das der Oxidation am besten standhält, da es seine guten Eigenschaften relativ lange beibehält. Und sobald es eingenommen wird, überträgt es diese guten Eigenschaften auf unsere körpereigenen Fettzellen.
In der Tat, ein natürliches Arzneimittel.
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